Rezept für Sesamfisch mit Fenchelsalat und Tomatendip (2 Personen): 1 Fenchelknolle, 1 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 3 EL Olivenöl, 2 Seelachsfilet, 2 TL mittelscharfer Senf, 2 EL Sesam, 2 Tomaten, 1 EL Tomatenmark, 1 EL Aceto Balsamico bianco, ½ TL Paprikapulver 4 Stängel Koriandergrün

Interview mit der Vizepräsidentin der DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.): “ … Unsere Ernährungsumgebung ist insgesamt sehr wirkmächtig, auch weil viele Prozesse für uns „nebenher“, gewissermaßen unter unserem Radar, ablaufen. Denken Sie beispielsweise an Fußballspiele. Da wird Ihnen verschiedenste Werbung gezeigt. Obwohl Sie in dem Moment vielleicht gar nicht an Essen interessiert sind, lernen Sie hier durch die Exposition dennoch bereits gewisse Assoziationen zwischen Produkten und Personen, Emotionen und Ergebnissen. Ich glaube, wenn wir jetzt Personen fragen würden, welche Lebensmittel sie mit Fußballspielen assoziieren, dann wird wahrscheinlich nicht „Salat“ als erstes genannt, sondern andere Lebensmittel und Produkte. Das sind implizite Lernprozesse, die unser Essverhalten prägen. Was uns in der Ernährungsumgebung zur Verfügung steht, prägt enorm unsere Handlungsmöglichkeiten. Wir haben das auch im Zusammenhang mit der Kita- und Schulverpflegung diskutiert. …” (dge.de/blog)