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Rezept KW 04 – Türkische Auberginen-Hackfleischpfanne: Auberginen, Zwiebeln, Chili, Tomaten, Knoblauch, Schlangengurke

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Wenige Tage nach der Ankündigung von Edeka und Netto, bei Trinkmilch künftig nur noch Milch von Kühen zu verkaufen, die nicht das ganze Jahre angebunden im Stall stehen, setzt Discounter Aldi nun noch einen drauf: Bis 2030 soll auch solche Milch aus den Regalen fliegen, bei der die Tiere nur im Winter im Stall angebunden sind und die Sommermonate auf der Weide verbringen. Im Stall soll den Tieren zudem mehr Platz eingeräumt werden. Auch nach dem Koalitionsvertrag der Ampelregierung soll innerhalb von zehn Jahren die Anbindehaltung abgeschafft werden. Das Problem dabei: längst nicht alle Betriebe können einfach die Ställe umbauen und stehen damit vor dem Aus, während die Discounter ihr Image aufpolieren und weiterverdienen. “Was wir brauchen, sind marktwirtschaftliche Ansätze, die mittel- und langfristig dazu in der Lage sind, das Erzeugerpreisniveau deutlich anzuheben“, erklärt der Vorsitzende des Bundesverbandes Deutscher Milchviehhalter (BDM), Stefan Mann.

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