Rezept KW 22 – Provenzalisches Gemüse-Gratin: Zucchini, Aubergine, Paprika, Schalotten, Knoblauch, Strauchtomaten, Wilde Rauke

Mit einer dicken Mulchschicht muss ein Garten nicht umgegraben werden, was sehr bodenschonend ist. Gleichzeitig verdunstet Gießwasser nicht so schnell, der Mulch schützt vor Erosion, fördert das Bodenleben und zersetzt sich zu schwarzem Humus. Jetzt ist ein guter Zeitpunkt, junge Pflanzen zu mulchen. Am besten mischt man kohlenstoffreiche braune Materialien wie Holzhackschnitzel, Stroh oder Herbstlaub mit stickstoffhaltiger Gründüngung wie Rasenschnitt, Heu, Silage und Blättern. Man sollte mit dem Mulchen aber warten, bis die Pflanzen 8-10 cm hoch sind. Zarte Pflanzen wie Möhren mögen nur eine dünne Mulchschicht, größere Pflanzen, wie Paprika, Tomaten oder Kohl vertragen 10-20 cm Mulch. Nicht nur die Pflanzen, auch der Mulch braucht Feuchtigkeit, sonst zersetzt er sich nicht. Stroh oder Holz brauchen zudem Stickstoff zum Verrotten, den sie aus dem Boden ziehen. Der Stickstoffverlust kann mit einer Schicht Hühnermist oder zusätzlicher Düngung ausgeglichen werden.